Denominació d’origen: D.O. CAVA, Comtats De Barcelona, Subzona Valls d’Anoia – Foix
Tipus d’ampolla: Champagne 75 cl, 37.5 cl.
Criança mínima: 24 mesos
Collita: 2021
Temperatura de servei: 4 ºC – 6 ºC
Cupatge: 65% Macabeu, 20% Xarel·lo, 15% Parellada.
1a Fermentació: 13oC en depòsits d’acer inoxidable.
2a Fermentació: Temperatura natural i constant de 13 ºC a les caves subterrànies.
Notes de Tast: Color groc palla brillant amb lleugers tons daurats. Bombolla abundant i petita, amb bon despreniment vertical i regular. Forma bona corona. Intens i net aroma de criança sobre mares i fons afruitat. Molt saborós amb elegant pas de boca gràcies a un aconseguit equilibri. Bona persistència i àmplia via retronasal amb tons fruiters ben harmonitzats, que recorden les pomes fresques.
Maridatge: Verdures de temporada saltejades o al grill, entrants de pasta fresca, peixos o marisc. Viandes blanques cuinades o rostides.