Español
English
Denominació d’origen: DO Cava
Tipus d’ampolla: Champagne 75 cl
Criança mínima: 24 mesos
Collita: 2020
Temperatura de servei: de 4ºC a 6ºC
Cupatge: 70% Macabeu, 30% Xarel·lo
Elaborat a partir de vinyes de 40 anys de Macabeu, collides a mà. Se’n va fer una breu maceració pel·licular a baixa temperatura
1a Fermentació: 13ºC en dipòsits d’acer inoxidable.
2a Fermentació: Temperatura natural i constant de 13ºC a les caves subterrànies
Notes de Tast: Color groc palla brillant amb lleugers tons daurats. Bombolla abundant i petita, amb bon despreniment vertical i regular. Forma bona corona. Intens i net aroma de criança sobre mares i fons afruitat, amb notes especiades.
Molt saborós amb elegant pas de boca gràcies a un aconseguit equilibri. Bona persistència i àmplia via retronasal amb tons fruiters i exòtics ben harmonitzats, que recorden les pomes fresques.
Maridatge: Aperitius salats, arrossos, verdures de temporada saltejades o al grill, peixos i mariscs, viandes blanques guisades o rostides.
