VINYA

Rovellats cultiva 50 hectàrees de vinya pròpia, totes situades a menys de 400 metres de la bodega, seguint el model château. Les vinyes tenen entre 10 i 60 anys i produeixen uns 7.000 kg per hectàrea, una xifra molt inferior a la mitjana del Penedès. Aquesta baixa productivitat garanteix una qualitat excel·lent, ja que les vinyes velles, amb arrels profundes, asseguren l’equilibri natural de cada anyada.

El compromís amb la sostenibilitat és ferm. Totes les vinyes estan certificades com a ecològiques pel CCPAE. La finca depura el 100% de les aigües utilitzades i aprofita l’aigua de pluja per reduir el consum extern. L’energia elèctrica prové en gran part de plaques solars, amb un estalvi energètic del 55% i una reducció del 25% en emissions de CO₂. També s’han reduït de manera significativa els embalatges i el pes de les ampolles, en una aposta clara per materials més sostenibles.

El projecte manté una estreta relació amb la comunitat local, creant ocupació estable al llarg de l’any i reforçant el desenvolupament rural de la zona.