Gran Reserva Col·lecció Extra Brut 2017

Denominació d’Origen: DO Cava Penedès
Tipus de Ampolla: Especial 75 cl
Criança mínima: 48 mesos
Collita: 2017
Temperatura de servei: de 5ºC a 7ºC
Cupatge: 50% Xarel·lo, 40% Macabeu i 10% Chardonnay

1a Fermentació: A 13ºC en dipòsits d’acer inoxidable.
2a Fermentació: Temperatura natural i constant de 13 º C. a les caves subterrànies

Nota tast: Color Daurat pàl·lid, amb matisos turquesa. Escuma molt fina i persistent, amb petites perles que ascendeixen contínuament, formant un perfecte rosari que culmina amb una bona formació de cremosa escuma al contorn.
Aroma, durant la seva dilatada criança en ampolla, ha adquirit tons de torrefacció, que es deixen notar al principi i que evolucionen cap a notes afruitades que recorden al préssec de vinya.

En boca, la seva complexitat i bon equilibri, es deixen notar al seu pas pel paladar. Suau, amable, cremós, són sensacions que descriuen la seva elegància i plenitud. S’endevinen notes de fruites confitades i un fresc matís de maracuià. El postgust és molt llarg i elegant, predominant les notes torrefactes i un discretíssim toc especiat.

Maridatge: Podeu acompanyar perfectament un dinar de principi a fi. Excel·lent aperitiu, pasta de full preferentment salats, farcits de formatge o anxoves, amb canapès de caviar, salmó fumat, o foie gras mi-cuit. Plats molt elaborats a base de peix blanc, faisà, estruç i carns vermelles macerades; Postres a base de xocolata amarga i fruites confitades, o amb pastissos o soufflés poc dolços.

Reserva limitada i numerada amb ampolles de 75 cl.
Reproducció a les plaques dels cartells originals de l’època modernista (1920 – 1930)