Español
English
Denominació d’origen: DO Cava
Comtats De Barcelona, Subzona Valls d’Anoia – Foix
Tipus d’ampolla: Champagne 75 cl
Criança mínima: 60 mesos
Collita: 2018
Temperatura de servei: 5ºC a 7ºC.
Cupatge: 65% Xarel·lo, 20% Macabeu, i 15% Parellada.
1a Fermentació: A 13ºC en dipòsits d’acer inoxidable.
2a Fermentació: Temperatura natural i constant de 13º C. a les caves subterrànies
Nota de Tast: Color groc palla amb tons daurats brillants. Bombolla abundant molt petita i persistent, amb despreniment regular. Bona corona i perlatge.
Molt net i potent encara que fi al nas. Aromes de llarga criança sobre mares amb fons fruiters i notes florals, que recorden a les pomes fresques i
a la flor d’ametller.
A la boca és molt equilibrat, intens en sabors i rodó, de moderada acidesa i amb bona persistència. Ben estructurat, sec, saborós i suau, amb un final de boca elegant i llarg, que combina perfectament aromes fruiters i de criança. Via retronasal àmplia, potent i complexa.
Maridatge: En general tot el menjar. Carn i Caça. Peixos Grassos, Patés i Viandes Blanques Guisades o Rostides.
