Denominación de origen : DO Cava Penedès
Tipo de botella : Champagne 75 cl
Crianza mínima: 60 meses
Cosecha : 2016
Temperatura de servicio: 5º a 7ºC.
Coupage : 70% Xarel·lo, 15% Macabeo, y 15% Parellada.
1ª Fermentación : A 13ºC en depósitos de acero inoxidable.
2ª Fermentación : Temperatura natural y constante de 13º C. en las cavas subterráneas
Nota cata : Color amarillo pajizo con tonos dorados brillantes. Burbuja abundante muy pequeña y persistente, con desprendimiento regular. Buena corona y perlaje.
Muy limpio y potente aunque fino en nariz. Aromas de larga crianza sobre lías con fondos frutales y notas florales, que recuerdan a las manzanas frescas ya la flor de almendro.
En boca es muy equilibrado, intenso en sabores y redondo, de moderada acidez y con buena persistencia. Bien estructurado, seco, sabroso y suave, con un final de boca elegante y largo, que ensambla perfectamente aromas frutales y de crianza. Vía retronasal amplia, potente y compleja.
Maridaje : Por lo general toda la comida. Carne y Caza. Peces grasos, patés y viandas blancas guisadas o asadas.
| Quantitat | Botella, Caja |
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