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Gran Reserva Colección Extra Brut

Denominación de origen : Cava

Crianza  mínima: 48 meses

Exclusivamente de viñedos propios vendimiados en  mano

Coupage : 20% Chardonnay, 40% Parellada y 40% Xarel·lo

Temperatura de servicio : de 5ºC a 7ºC

Características organolépticas :

  • Color : Dorado pálido, con matices turquesa
  • Espuma : Muy fina y persistente, pequeñas perlas que ascienden continuamente, formando un perfecto rosario que culmina con una buena formación de una cremosa espuma en el contorno.
  • Aroma : Durante su dilatada crianza en botella, ha adquirido tonos de torrefacción, que se dejan notar al principio y que evolucionan hacia notas afrutadas que recuerdan al melocotón de viña.
  • Gusto : Su complejidad y buen equilibrio, se dejan notar en su paso por el paladar.  Suave, amable, cremoso, son sensaciones que describen su elegancia y plenitud.  Se adivinan notas de frutas confitadas y un fresco matiz de maracuyá. El post-gusto es  muy largo y elegante, predominando las notas torrefactas y un discretísimo toque de especias.

Maridaje:  Es un excelente aperitivo; también para tomar a cualquiera  hora con hojaldrees preferentemente saladas, rellenos de queso o anchoas,  con canapés de caviar, salmón ahumado, o foie gras mi-cocido. También casa con platos  muy elaborados a base de pescado blanco, faisano, avestruz y carnes rojas maceradas; con postre a base de chocolate amargo y frutas confitadas, o con pasteles o soufflés  poco dulces.  Puede acompañar perfectamente una comida de principio a fin

Reserva limitada y numerada en botellas de 75 cl.  Reproducción en las placas de los carteles  originales de la época modernista (1920 – 1930).