caves i vins

Denominació d’origen: DO Cava

Criança mínima: 24 meses

Cupatge: 70% Macabeo, 30% Xarel·lo

Elaborat a partir de vinyes de 40 anys de Macabeu, collides a mà. Es va fer una breu maceració pel·licular a baixa temperatura.

Temperatura de servei: de 4ºC a 6ºC

Característicasorganolépticas:

Color groc palla brillant amb lleugers tons daurats. Bombolla abundant i petita, amb bon despreniment vertical i regular. Forma bona corona. Intens i net aroma de criança sobre lies i fons fruiter, amb notes especiades.

Molt saborós amb elegant pas de boca gràcies a un aconseguit equilibri. Bona persistència i àmplia via retronasal amb tons fruiters i exòtics ben harmonitzats, que recorden les pomes fresques.

Maridatge: Aperitius salats, arrossos, verdures de temporada saltejades o a l’grill, Peixos i Mariscs, Viandas Blanques guisades o rostides.