caves i vins

Denominació d’Origen: Penedès

Collita: 2017

Elaborat amb vinyes veremades a mà, es va portar a terme un exhaustiu seguiment per tal de determinar el just moment de fer la verema, seleccionant el millor raïm en el propi vinyar. Es va realitzar un esbandit del 45% en el moment del verol per obtenir-ne una producció amb la més gran concentració possible. Es va procedir a realitzar una maceració de 20 dies i una criança en bóta de roure francès de 12 mesos, per romandre un mínim de 6 mesos més en ampolla.

Cupatge: 50% merlot, 50% Cabernet Sauvignon

Característiques organolèptiques: Presenta un color vermell de pruna clàudia molt intens, amb bona capa. L’aroma recorda sobretot a fruites vermelles, donant pas a notes de tabac i cendra procedent de la criança en bóta de roure francès. En boca és gustós, carnós, amb personalitat, s’estén i evoluciona.

Servei: A temperatura ambient de celler, de 12º a 14ºC, en copes de vidre fi. És recomanable obrir l’ ampolla amb una mica d’ antelació per tal que s’ oxigeni.

Maridatge: Carns cuinades, cassoles, tot tipus de bolets fins i tot múrgoles farcides de foie. També postres de xocolata amarga amb cirera o taronja confitada.

Producció limitada i numerada d’ampolles de 75 cl.